一碗小面引发的产业热浪

　　3月15日至19日，第三届中国·重庆小面文化节在大渡口区举行，来自全国各地的行业专家、小面能手、企业代表等共尝小面美食、共享文化盛宴，打造出一个全民参与、全民互动的城市节日。

　　小面不小，一碗小面拥有全国乃至全球千千万万的消费者，关联着小麦种植、面粉加工、调味品生产制作等庞大的产业链条，可以说是名副其实的大民生、大市场、大产业。作为大渡口区着力打造的五大百亿级产业集群之一，去年，全区以重庆小面为主导的快消品产业实现营收24.3亿元、增长47.3%，初步形成小面产业集群效应。

　　系列活动圆满落幕

　　重庆小面火辣出圈

　　来自新疆、北京、山东等12个省市，共计118名选手齐聚“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛同台竞技、各显身手；

　　中国·重庆小面产业创新发展论坛上，行业专家通过主旨演讲、圆桌对话等形式，探讨重庆小面产业的发展新思路、新方向；

　　“重庆小面·重庆造”品牌IP形象“渝面侠”正式发布，入驻重庆小面产业园的小面企业进行集中签约；

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　　3月15日至19日，第三届中国·重庆小面文化节在大渡口区举行，重庆小面万人体验活动、“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛、中国重庆小面产业创新发展论坛、小面产业品牌展暨洽谈会等10项子活动圆满落幕。活动期间，来自全国各地的行业专家、小面能手、企业代表等齐聚大渡口，为重庆小面产业做大做强出谋划策，媒体、公众的关注热度、话题讨论热度持续发酵。

　　见证了这几日的“盛况”后，位于九宫庙商圈的覃家面馆创始人覃丽敏对于在大渡口扎根发展信心十足，“虽然我们现在刚起步，但面对越来越好的产业发展环境，我更加坚定了做大做强的信心决心，相信未来‘覃家面’也能成为佼佼者，为重庆小面产业发展出一份力。”

　　多个规范编制发布

　　重庆小面有了标准

　　在3月15日举行的开幕式上，集中发布了《重庆小面门店经营服务规范》《重庆小面生产技术规范》，并为首批重庆小面示范门店进行授牌。

　　作为发布人之一的重庆市小面协会会长张寿江对此十分兴奋，“重庆小面的发展离不开标准化、工业化，小面食材标准化，有了小面头部品牌，才能更好地赋能整个产业链，把重庆小面做大做强！”

　　以前，小面行业野蛮生长，存在千店千味没有标准、线上快消跟不上等问题。如今，“重庆小面”有了标准定义。《重庆小面生产技术规范》明确了以碱面为主要原料，配以油辣椒包和调味液包为主要调味料，充分展现重庆小面麻辣鲜香地方特色风味。（下转2版）　　（上接1版）此外，该标准还涵盖了生产选址及厂区环境、厂房和车间、工艺流程、加工要求、设施设备、包装标签和标志、产品贮存和运输等技术要求，指导生产者规范化、标准化生产。

　　下一步，市区两级相关部门将进一步围绕小面原料、佐料、物流配送、营养健康等建立完善的标准体系，加速推进重庆小面食品安全地方标准和《重庆小面生产许可审查细则》等标准规范的制定发布，指导制定面条、浇头、调料等企业标准，规范和促进重庆小面行业发展，推动重庆小面走向全国，香飘世界。

　　产业化规模化品牌化

　　重庆小面未来可期

　　自2021年8月市经信委授牌大渡口成立“重庆市小面产业园”以来，我区大力推动重庆市小面产业园生产中心、营销中心、质检中心建设，全力推动重庆小面的产业化、规模化、品牌化发展。

　　全区现有小面门店219家、生产企业22个。重庆市小面产业园覆盖了小面从主料、辅料、调料到预包装成品的全产业链，是集原料制备、生产加工、电商营销、金融服务、文化创意及工业旅游于一体的特色产业园区。

　　作为重庆小面工业化发展载体，建桥园区为加快重庆小面产业集群建设，积极提高产业园企业入驻效率，为企业从入驻到投产运营提供全方位“保姆式”服务。在建桥公司的积极推动下，重庆小面产业园各项配套设施设备建设逐步完善，产业园投用后，可创建以“重庆小面·重庆造”为标志的重庆饮食文化新地标，助力重庆小面产业发展壮大。

　　目前，重庆市小面产业园如火如荼建设中，生产中心一期预计今年6月交付。为给入园的小面企业带来切实利益，区级相关单位协调三峡银行针对重庆小面特色化授信方案并开展试点，协调农业银行出台针对重庆小面产业链客户金融服务方案；市场监管部门牵头设立集群注册平台，已解决11家中小型小面企业的场地注册问题。

　　区经信委党组成员、副主任李晓丹表示，接下来，重庆小面产业发展要进一步抓质量、建标准、扩规模、创品牌，努力把重庆小面产业塑造为全国知名的农文旅商融合发展新品牌，预计到2026年末，大渡口区以重庆小面为主导的快消品产业将实现年营收突破100亿元。